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肉末蒸蟹 2019-08-06次浏览蟹参堂发布

正宗的阳澄湖大闸蟹不论不怎么做都口感十足,不同的做法有不同的风味与特色,这次介绍的做法,是把大闸蟹加上肉末和鸡蛋一起蒸,提升了蟹的鲜味,喜欢的朋友可以尝试一下。

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正宗的阳澄湖大闸蟹不论不怎么做都口感十足,不同的做法有不同的风味与特色,这次介绍的做法,是把大闸蟹加上肉末和鸡蛋一起蒸,提升了蟹的鲜味,喜欢的朋友可以尝试一下。

食材明细

主料:蟹参堂阳澄湖大闸蟹(适量)、鸡蛋(适量)、五花肉(适量)

辅料:姜末(适量)、淀粉(适量)

配料:盐(适量)、白胡椒粉(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、鸡精(适量)

口味:咸鲜  工艺:蒸  耗时:二十分钟  难度:两颗星

做法步骤

1、准备蟹参堂阳澄湖大闸蟹,用刷子和清水刷洗干净;

2、大闸蟹清洗后对半切开;

3、五花肉、姜分别剁成末;

4、肉末里加入鸡蛋、姜末、白胡椒粉、淀粉、盐、生抽、料酒、鸡精、色拉油;

5、房号调料后将肉末顺时针搅拌均匀,静置10分钟;

6、将调好的肉末均匀码在盘子底部;

7、将大闸蟹半只半只竖在肉末上,蒸15分钟左右,出锅后撒上葱花。