正宗的阳澄湖大闸蟹不论不怎么做都口感十足，不同的做法有不同的风味与特色，这次介绍的做法，是把大闸蟹加上肉末和鸡蛋一起蒸，提升了蟹的鲜味，喜欢的朋友可以尝试一下。

食材明细

主料：蟹参堂阳澄湖大闸蟹（适量）、鸡蛋（适量）、五花肉（适量）

辅料：姜末（适量）、淀粉（适量）

配料：盐（适量）、白胡椒粉（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、鸡精（适量）

口味：咸鲜  工艺：蒸  耗时：二十分钟  难度：两颗星

做法步骤

1、准备蟹参堂阳澄湖大闸蟹，用刷子和清水刷洗干净；

2、大闸蟹清洗后对半切开；

3、五花肉、姜分别剁成末；

4、肉末里加入鸡蛋、姜末、白胡椒粉、淀粉、盐、生抽、料酒、鸡精、色拉油；

5、房号调料后将肉末顺时针搅拌均匀，静置10分钟；

6、将调好的肉末均匀码在盘子底部；

7、将大闸蟹半只半只竖在肉末上，蒸15分钟左右，出锅后撒上葱花。