海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。海参没有特殊的味道，口感Q弹，因此适合和其他食物搭配来烹调。可以炖汤，可以爆炒，可以熬粥，甚至可以切段放在蛋饼里。是一种非常好搭配的养生食材。同时也是一款温性的食材，食用不会上火，不会燥热。

食材明细

主料：蟹参堂辽东野海参（一条）、鸡蛋（2个）、温水（100g）

辅料：生抽（适量）、红椒丁（少许）、香油（少许）

口味：咸鲜  工艺：蒸煮 耗时：20分钟  难度：两颗星

做法步骤

1、海参焯水；

2、鸡蛋打入碗内，搅拌均匀后过筛；

3、加入温水，鸡蛋和温水的比例是1:1。大火烧开转中小火蒸8分钟，放入焯水的海参，再蒸3分钟；

4、撒红椒丁，淋少许生抽和香油调味